Konkurs
NORGE & Food Service Chefs’ Competition
– 2011 Śledź Norweski to pierwsza edycja konkursu, którego tematem wiodącym są i będą norweskie ryby i owoce morza.
Organizatorzy:
Norweska Rada ds. Eksportu Ryb i Owoców Morza – organizacja, której celem jest popularyzacja norweskich ryb na rynkach całego świata. Znak NORGE, którym się posługuje, oznacza kraj pochodzenia ryb – Norwegię
Food Service – magazyn redagowany przez specjalistów w zakresie gastronomii
i kulinariów, adresowany do wszystkich którzy chcieliby nimi być. Gastronomiczny trend-setter.
Ideą jest przeniesienie do Polski najlepszych międzynarodowych wzorców konkursów kulinarnych. NORGE jest jednym ze sponsorów m.in. najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie Bocuse d’Or. NORGE i FOOD SERVICE chce stworzyć konkurs, w którym młodzi kucharze będą mogli spróbować swoich umiejętności pod okiem cenionych szefów kuchni – tych z Polski, którzy praktykowali w renomowanych i kultowych restauracjach na świecie oraz norweskich, należących do światowej czołówki.
Tematem pierwszej edycji konkursu jest śledź norweski. Dlaczego? Śledź wbrew pozorom to najbardziej kontrowersyjna ryba. Postrzegany jest jako rdzennie polski,
a w prawie 100% jesteśmy uzależnieni od importu. Każdy kucharz chwali
się własnym przepisem na danie ze śledzia, a serwuje go coraz rzadziej…
W jury zasiądą prawdziwe osobowości: szefowie kuchni – Paweł Oszczyk i Robert Trzópek. Restaurator – Magda Gessler, krytyk kulinarny i smakosz – Maciej Nowak oraz światowa gwiazda – Geir Skeie – kulinarny mistrz świata – zwycięzca konkursu Bocuse d’Or 2009.
Nagroda
Nagrodą główną jest staż w restauracji prowadzonej przez Geir’a Skeie w Sandefjord. Zwycięzca konkursu będzie mógł doskonalić swoje umiejętności w jednej z najpopularniejszych restauracji w Norwegii.
Eliminacje do konkursu – 05.10 – 06.11.2011
Finały – 28 i 29.11.2011 Warszawa, Centrum Techniki Kulinarnej DoraM
Zapraszamy!
Jury
Geir Skeie – zwycięzca konkursu Bocuse d’Or 2009
Paweł Oszczyk – szef kuchni, La Rotisserie, Hotel La Regina Warszawa
Robert Trzópek – szef kuchni, Tamka 43, Warszawa
Magda Gessler – restaurator i osobowość medialna
Maciej Nowak – redaktor naczelny Food Serwis, krytyk kulinarny
Jan Polcyn – prezes Dora Metal
Zasady
Aby wziąć udział w konkursie, należy dokładnie zapoznać się z regulaminem, który znajduje się w zakładce „Regulamin”.
W konkursie mogą wziąć udział osoby spełniające wymogi Regulaminu.
Najpierw należy dokładnie i prawidłowo wypełnić formularz zgłoszeniowy, znajdujący się w zakładce „Zgłoszenie”.
Po wypełnieniu głównej części formularza, zostaniecie Państwo poproszeni
o załączenie przepisów i zdjęć - Państwa prac konkursowych, które należy przygotować zgodnie z wymogami Regulaminu. Komputer poprowadzi Państwa przez proces załączenia zdjęć.
Po przesłaniu zgłoszenia każdy uczestnik otrzyma wiadomość droga elektroniczną, pod adresem wskazanym w formularzu zgłoszeniowym, potwierdzającą przyjęcie pracy oraz prawidłowość wypełnienia aplikacji.
Po upływie przewidzianego Regulaminem terminu, osoby które zostaną zakwalifikowane do finałów konkursu, zostaną powiadomione telefonicznie,
pod numerem wskazanym w formularzu zgłoszeniowym. Osoby, które nie zostaną zakwalifikowane – otrzymają informacje drogą elektroniczną.
W zakładce „Ogłoszenia” znajdziecie również Państwo protokół z posiedzenia Jury.
Patroni medialni
Partnerzy
